Forci Farm
La Nostra Visione
Ci piace pensare che i nostri prodotti siano una diretta espressione della fertilità della terra per cui ci concentriamo principalmente sulla salute del suolo e sulla sua strutturazione. Se il terreno è sano e respira, cresceranno piante forti, buone uve, buone olive e buone verdure.
Agricoltura
Biodinamica
Pratichiamo l’agricoltura biodinamica, con consapevolezza e convinzione. I preparati biodinamici sono portatori di impulsi, servono a sostenere la vita ea veicolare la luce, ma sarebbero inutili senza l’attiva e creativa collaborazione dell’agricoltore. Da qui il nostro sforzo quotidiano per cercare di captare quanto la natura sta cercando di dirci. Non utilizziamo molecole chimiche di sintesi, lo sfalcio dell’erba viene eseguito meccanicamente e le lavorazioni dei terreni sono spesso manuali in modo da evitare il più possibile il pericolo di compattamento.
Vigneti e Vino
Le uve sono poi raccolte a mano in piccole cassette e diraspate in maniera molto semplice, senza l’uso di meccanica o elettricità, su di un apposito setaccio. Il vino buono si fa innanzitutto in vigna, da qui la nostra ricerca ossessiva della giusta maturità delle uve, le ansie e le attese per portare in cantina la miglior frutta possibile. Le fermentazioni avvengono in modo spontaneo e l’uso dei legni è limitato a poche piccole botti, mai nuove. Il terroir di Forci, ricco di biodiversità ed escursioni termiche, dona ai vini eleganza e profondità.
Degustazioni
Il mercoledì è il giorno che dedichiamo alle degustazioni, ognuna ha una durata di circa 1.30 h. Si prega di prenotare scrivendo email a [email protected] con almeno 48h di anticipo.
Olive e Olio
Sono circa 16 gli ettari piantati a uliveto qui a Forci, ma alcuni se l’è ripresi il bosco negli ultimi trent’anni e stiamo cercando ora di liberare le piante per riportarle piano piano in produzione. Gli ulivi sono poco meno di 3000 e alcuni sono molto vecchi, altri sono stati invece ripiantati dopo la brutta gelata dell’inverno 1985 che ha colpito duramente l’intera Lucchesia.
Le varietà delle olive sono perlopiù Frantoio, ma anche Leccino e Moraiolo. Così come nelle vigne, anche qui non vengono utilizzate molecole chimiche di sintesi e l’unico trattamento che viene effettuato sugli ulivi è quello per cercare di contenere gli attacchi della mosca olearia. Si tratta di un prodotto chiamato Caolino, un’argilla che avvolge le piante rendendo le olive un ambiente inospitale per la deposizione delle uova della mosca. Uno dei risultati, al di là della sua efficacia, è che fino alla successiva pioggia gli oliveti sono avvolti da una lucente bianchezza che dona al paesaggio un fascino quasi magico. L’olio è prodotto direttamente in azienda, tramite il nostro frantoio interno, il che ci garantisce una grande qualità dal momento che le olive vengono frante poche ore dopo la raccolta.
Orto, Frutteto e Erbe Officinali
Animali
In questo modo le galline aiuteranno a gestire l'erba, riducendo l'uso del tagliaerba, avranno erba fresca da mangiare producendo così uova di ottima qualità, lo scavare e gli escrementi contribuiranno alla salute del terreno e le galline mangeranno parte delle larve delle mosche presenti sul terreno. Vorremmo anche delle api e alcune mucche che pascolino nel bosco, ma sappiamo che per fare le cose nel modo giusto dobbiamo avere la pazienza di procedere un passo alla volta.
Meet the Farmers
Luigi Fenoglio
Luigi si è innamorato innanzitutto del vino, della sua narrazione e del suo forte valore culturale. Ha collaborato per anni con SlowFood, ha avuto due ristoranti ed è stato per un decennio coordinatore nazionale della Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti. In questi anni ha conosciuto la biodinamica e se ne è innamorato. Tutto quello che è seguito non è altro che un progressivo e costante avvicinamento alla terra.
Simone Lippi
Simone è nato e cresciuto qui, a poche centinaia di metri da Forci e ne conosce la terra, i suoi movimenti, i ritmi della natura e la sua stagionalità. Guida i mezzi con grazia e maestria, cercando di non pesare sui suoli e di evitare il più possibile il compattamento. Simone e la sua gentilezza portano equilibrio, nei campi come tra noi.
Francesco Lenci
Francesco è cresciuto tra i filari delle colline lucchesi e la gestione di una vigna, in tutte le sue fasi, è parte di lui. Ha cominciato a osservare la terra quando era poco più di un bambino. Dopo più di 10 anni l’esperienza è cresciuta enormemente, ma il suo sguardo è rimasto lo stesso, colmo di stupore quotidiano e gratitudine. Il vino e la sua produzione, di cui è responsabile operativo, lo appassionano allo stesso modo.
Alfredo Tessieri
Uomo pratico quanto di pensiero. Perfettamente consapevole del fatto che se non si mangia bene non si può pensare bene, si dedica con grande energia e passione alla coltivazione di ortaggi vitali, nutrienti e pieni di luce. Viaggia, si confronta, ascolta. Gli occhi con cui guarda una cipolla, una pianta di olivo da potare o un pomodoro che cresce al sole sono simili a quelli di Pablo Neruda quando scriveva le sue “Odas Elementales”
Angelo Meschi
L’amore di Angelo per gli animali deriva probabilmente dal suo cuore e dal bisogno di prendersi cura di qualcuno o qualcosa. Si muove sulle colline Lucchesi ormai da anni, ci è nato e cresciuto, ed è molto bravo in vigna come negli uliveti. Ma il suo cuore è nel bosco, nel cielo, nelle stalle e nei corsi d’acqua. Batte al ritmo di tutti gli animali che abbiamo intorno, compresi quelli selvatici, tutti quelli con cui abbiamo la sorte e l’immensa fortuna di condividere questo meraviglioso angolo di mondo.
Our products
Olive oil
Olives
Forci Rosso IGT Toscana 2022
Forci Rosso Le Voliere IGT Toscana 2022
Le Voliere è il nostra vigna più vecchia, le viti hanno radici forti che pescano a fondo nel terreno e il risultato è un vino succoso, elegante nei profumi e progressivo nella beva intrigante, distesa e impreziosita da tannini ben integrati.
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